WAin: JANTAR JAPÃO EM TAÇAS - Semana Paulistana do Vinho

Vinhos japoneses são protagonistas de jantar inédito no Aizomê durante a Semana Paulistana do Vinho

Chef Telma Shimizu apresenta o jantar WAin: Japão em taças, com menu em 6 etapas harmonizado com rótulos do Japão

O restaurante Aizomê, comandado pela chef Telma Shimizu, promove no dia 13 de abril, às 19h, uma experiência dedicada aos vinhos japoneses, ainda pouco explorados no Brasil, mas reconhecidos por sua elegância e vocação gastronômica.

Realizado na unidade do restaurante dentro da Japan House São Paulo, o evento integra a programação da Semana Paulistana do Vinho, iniciativa que acontece entre 10 e 21 de abril e reúne mais de 200 atividades pela cidade, conectando produtores, wine bars e restaurantes em torno do vinho.

É nesse contexto que acontece o jantar WAin: Japão em taças, uma experiência em seis etapas com menu autoral harmonizado com cinco rótulos produzidos no Japão — os grandes protagonistas da noite. O jantar tem valor de R$895 por pessoa.

Elaborados exclusivamente com uvas cultivadas e vinificadas no Japão, os vinhos apresentados destacam a delicadeza e a capacidade de acompanhar a comida sem sobrepor sabores. Entre as variedades, está a Koshu, cultivada há mais de 1.300 anos no país, e a Mascat Bailey A, criada em 1927 pelo viticultor Zenbei Kawakami a partir do cruzamento de castas americanas e europeias, adaptadas ao terroir local.

A harmonização e o serviço de sala serão conduzidos pela sommelière Gabriela Monteleone, que guiará os convidados pelas características e nuances de cada vinho ao longo do jantar.

O menu criado por Telma Shimizu dialoga diretamente com os rótulos selecionados. Entre os destaques, estão o Sushi e Sashimi Moriawase e o Gindara.

Saikyo yaki, um sablefish preparado com marinada de missô e saquê e grelhado delicadamente para realçar sua textura macia e sabor profundo, servido com cogumelos e vegetais.

A proposta do jantar é lançar um olhar sensível sobre o vinho japonês, evidenciando sua história, suas particularidades e sua afinidade natural com a gastronomia.

Serviço

Data: 13/04/2026

Horário: 19h
Local: Japan House São Paulo – Av. Paulista, 52 – 2° andar – Bela Vista

Valor: R$ 895,00

Reservas: (11)2222-1176 / (11) 91296-4199

Aizomê foi fundado em 2007 com o objetivo de mostrar a tradição culinária japonesa com refinamento, conforto e cuidado. Esta tradição não quer dizer apenas fidelidade na reprodução das receitas de pratos típicos, mas sim uma profunda compreensão da visão de mundo do povo japonês, tanto cultural, como histórica, religiosa e até mesmo espiritual.